Хлеб и заготовки · Рецепт 32
Пирожковое тесто
Выход в источнике не указан
Ингредиенты
Пары значений — брутто / нетто
Приготовление
- Смешать сухие ингредиенты, взяв половину муки.
- Добавить масло, растереть в крошку. Добавить кефир и горячую воду.
- Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить тесто.
- Положить под плёнку и дать постоять.
Записи на полях
Рукописно: хранение 3–4 дня в холодильнике; порция теста 100 г.
Вместо кефира упомянуты ряженка, простокваша, сметана с водой; количество замены не уточнено.
Варианты изделий: ватрушка с творогом, сахаром и сметаной; закрытый пирог; пицца с сыром и томатной пастой; пирожки жареные или печёные.
На листе схемы формы пирожков и пометка «30 минут», без однозначной связи с режимом выпечки.
Уточнения к источнику
Температура и длительность выпечки не определены.
Сверить с оригиналом · 2 стр.
Источники: PDF 1, с. 2 · PDF 1, с. 3