Основные блюда · Рецепт 18
Кичри
Выход: 5 порций по 200 г (PDF 1)
Ингредиенты
Пары значений — брутто / нетто
Приготовление
- В разогретое масло положить семена чёрной горчицы. Когда начнут трещать, добавить кумин, асафетиду и куркуму.
- Добавить нашинкованную морковь и картофель, слегка потушить в специях.
- Добавить маш и воду, варить 15 минут.
- Добавить капусту, рис и соль. Варить ещё 15 минут.
- В конце добавить сметану и зелень.
Записи на полях
Рукописные варианты: кабачок; вместо воды сыворотка; дополнения чёрным перцем и кориандром.
Помидор присутствует в чистой таблице PDF 4, но не в описании технологии.
Уточнения к источнику
Количество соли и момент добавления помидора не указаны.
Сверить с оригиналом · 3 стр.
Источники: PDF 1, с. 11 · PDF 1, с. 12 · PDF 4, с. 4