Технологические карты · Рецепт 49
Сметанная подлива
Выход: 20–30 г
Ингредиенты
Пары значений — брутто / нетто
Приготовление
- Сметану развести небольшим количеством воды, добавить сахар и довести до кипения.
- Муку развести в холодной воде, ввести в общую массу и довести до кипения.
Записи на полях
Технологическая карта № 3, НОУДО «Источник». Закладка в граммах; пары значений означают брутто/нетто.
Уточнения к источнику
Диапазон сахара «7–5 г» сохранён как в оригинале.
Сверить с оригиналом · 1 стр.
Источники: PDF 2, с. 21