Технологические карты · Рецепт 59
Фрикадельки мясные
Выход: 25 г
Ингредиенты
Пары значений — брутто / нетто
Приготовление
- Мясо пропустить через мясорубку 2–3 раза. Соединить с сырым мелко нарезанным луком, яйцом, водой и солью.
- Перемешать, сформовать шарики массой 8–10 г и припустить в бульоне до готовности.
Записи на полях
Технологическая карта № 14, НОУДО «Источник». Закладка в граммах; пары значений означают брутто/нетто.
Уточнения к источнику
Количество соли и бульона не указано.
Сверить с оригиналом · 1 стр.
Источники: PDF 2, с. 13