Технологические карты · Рецепт 60
Картофельный суп с фрикадельками
Выход: 200 г
Ингредиенты
Пары значений — брутто / нетто
Приготовление
- В кипящий бульон или воду положить картофель кубиками, брусочками или дольками, довести до кипения.
- Добавить пассерованные овощи ломтиками или брусочками, варить до готовности.
- За 5 минут до готовности добавить соль и специи.
- Фрикадельки припустить отдельно в небольшом количестве воды, положить в суп и дать закипеть.
Записи на полях
Технологическая карта № 15, НОУДО «Источник». Закладка в граммах; пары значений означают брутто/нетто.
Фрикадельки см. отдельную карту № 14.
Уточнения к источнику
Количество соли и специй не указано.
Сверить с оригиналом · 1 стр.
Источники: PDF 2, с. 13