Технологические карты · Рецепт 63
Рубленые котлеты из птицы
Выход: 80 г
Ингредиенты
Пары значений — брутто / нетто
Приготовление
- Мясо птицы пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, замоченным в молоке или воде, добавить соль и хорошо перемешать.
- Ещё раз пропустить через мясорубку, порционировать и сформовать котлеты.
- Обжарить с двух сторон и довести до готовности в духовке.
Записи на полях
Технологическая карта № 20, НОУДО «Источник». Закладка в граммах; пары значений означают брутто/нетто.
Уточнения к источнику
Лук и сливочное масло есть в таблице, но их внесение не описано. Режим духовки не указан.
Сверить с оригиналом · 1 стр.
Источники: PDF 2, с. 11