Основные блюда · Рецепт 20
Овощные котлеты
Выход: 15 порций по 50 г
Ингредиенты
Пары значений — брутто / нетто
Приготовление
- Измельчить овощи в комбайне. Добавить соль, нутовую муку и специи, перемешать.
- Обжаривать в масле на разогретой сковороде под крышкой с обеих сторон по 5 минут на среднем огне.
Записи на полях
Рукописные варианты: без кабачка, мука 100 г; цветная капуста или брокколи; отварные чечевица, маш или горох для сытности, 0,5 стакана сухих.
Подача в виде бургера: багет, овощная котлета, салат, помидоры, огурцы, постный майонез.
В PDF 1, с. 19 пометка о томатном соусе.
Уточнения к источнику
На рукописной карточке нутовая мука исправлена; число читается неоднозначно (150/180 г). В основу взята чистая таблица.
Сверить с оригиналом · 3 стр.
Источники: PDF 1, с. 17 · PDF 1, с. 19 · PDF 1, с. 20